小城湘遇湘菜家常菜小炒，风味浓郁好吃看得见
更新时间：2020-10-08
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小城湘遇湘菜家常菜小炒，风味浓郁好吃看得见 生活简单，知足常乐，是极简的人生哲学，却也是好的人生哲学。小城湘遇湘菜，简单的菜饭，有酒，有书，就是美好的日子。 一、小城湘遇湘菜松仁玉米 原料：松仁25克、玉米一罐、青红椒30克 配料：盐、味精、白糖、胡椒粉、辣椒油、葱头末、麻油各适量 制作方法： 1. 将玉米粒清洗干净焯水备用。 2. 起锅烧油，油热后，放入松仁炒熟，捞出沥干油备用。 3. 起锅倒入辣椒油、葱末爆香，下入玉米粒，加入盐、味精、白糖、胡椒粉翻炒均匀，放入松仁翻炒均匀，淋入麻油出锅装盘即可。 二、小城湘遇湘菜清炒野菜 原料：野菜350克 配料：盐、味精、麻油、料酒、葱、姜各适量 制作方法： 1. 将野菜清洗干净，切段。起锅烧水，水开后，放入野菜焯水至软后，捞出凉水中过凉清洗，捞出沥干水，备用。 2. 葱清洗干净切段、姜清洗干净切片。 3. 起锅烧油，油烧至六成热后，放入葱段和姜片煸出香味，接着放入野菜大火翻炒均匀，加盐、味精、料酒翻炒至熟，出锅前倒入麻油，装盘即可。 三、小城湘遇湘菜椒盐花菜 原料：菜花450克、蒜苔30克 配料：花椒盐、胡椒粉、辣椒末、黑芝麻、淀粉、葱头末各适量 制作方法： 1. 将菜花清洗干净掰成小块，起锅烧水，水开后，放入掰好的菜花焯水，捞出过凉水后捞出沥干水，加入淀粉拌匀，备用。 2. 将蒜苔清洗干净，切段。花椒盐、胡椒粉、辣椒面、黑芝麻搅拌均匀，勾兑成调味粉，备用。 3. 起锅烧油，油烧至七成热后，下入菜花炸至金黄色捞出沥干油。 4. 起锅留底油，油热后，放入葱头末煸香，接着下入炸好的花菜和蒜苔，调入勾兑好的调味粉，快速翻炒均匀，出锅装盘即可。 四、小城湘遇湘菜剁椒蒸芋头 原料：芋头500克 配料：盐、酱油、剁椒、白糖各适量 制作方法： 1. 将芋头去皮清洗干净切片，摆放在盘内待用。 2. 起锅烧水，水开后放入芋头，芋头中加入盐、精盐、剁椒、白糖调好的料汁，蒸制成熟，关火摆桌即可。 五、小城湘遇湘菜豉香包心菜 原料：包心菜400克 配料：盐、味精、豆豉、蒜末、干辣椒各适量 制作方法： 1. 将包心菜清洗干净，切成方块，用盐水浸泡10分钟，捞出沥干水。
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